onLeihe der Stadtbibliothek Mönchengladbach. Räuchern

Reihe: GU Küchenratgeber

Jahr: 2013

Sprache: Deutsch

Umfang: 46 S.

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Inhalt:: Seit Jahrhunderten wird Wärme und Rauch genutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Heute ist es außerdem eine Garantie für ganz besonderen Geschmack: Räuchern. Durch das Bad im Rauch entfalten Fisch, Fleisch und Co. ein besonders intensives Aroma und schmecken unvergleichlich. Diesen Genuss können Sie sich jetzt öfter gönnen! Dazu brauchen Sie nur einen einfachen Wok oder einen handelsüblichen Kugelgrill. Mit den Profi-Tipps unseres Autors baut sich daraus jeder ganz leicht eine eigene Mini-Räucherkammer. Der KüchenRatgeber Räuchern zeigt, dass wenige Zutaten und einfache Handgriffe ausreichen, um selbst geräucherten Thunfisch oder leckeren Lachs zuzubereiten. Und nicht nur der Klassiker Fisch wird im Rauch veredelt: Würstchen, Schinken, Entenbrust und Hähnchen sind ebenso ein Geschmackserlebnis. Und auch für Veggie-Fans gibt es mit aromatischem Kürbis und Käse etwas aus dem Rauch zu entdecken.

Autor(en) Information:: Andreas Fritz entdeckte seine Liebe zum Räuchern während seiner Lehrzeit. Mit der Begeisterung fürs Kochen und Backen ist er aber schon groß geworden. Nach einer Ausbildung in einer Metzgerei arbeitete er einige Jahre in der Gastronomie. Diese Herausforderung reichte ihm aber nicht. Im Studium widmete er sich einer weiteren Leidenschaft: den Sprachen. Heute lebt der passionierte Koch mit seiner Frau und seinen zwei Kindern in Tübingen.

Titel: Räuchern

Reihe: GU Küchenratgeber

Verlag: Gräfe und Unzer

ISBN: 9783833835186

Kategorie: Sachmedien & Ratgeber, Hobby & Lifestyle, Kochen & Backen

Dateigröße: 16 MB

Format: ePub

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Max. Ausleihdauer: 21 Tage